dijous, 15 de març de 2018

Pop estofat amb patates




ingredients

per a 6 persones
  • 1'500kg. de pops
  • 4 grans d'all pelats
  • 2 cebes grosses
  • 1'250gr. de patates
  • 4 tomates mitjanes
  • 100cc. d'anís sec (licor)
  • 100cc. de vi rosat
  • aigua de bullir els pops
  • 50gr. d'ametlles i avellanes torrades (25gr. de cada)
  • 40gr. de xocolata ratllada
  • safrà
  • sal
  • 40cc. d'oli d'oliva verge extra

Preparació

Poseu els pops nets, al foc, en una olla amb aigua freda; si són molt petits, quan arrenqui el bull, els retireu del aigua i els refredeu; si són mitjans, (com els que jo he fet), els bulliu durant 15 minuts. (els he bullit sense sal)
Poseu la cassola al foc, amb l'oli i daureu els grans d'all sencers, retireu i reserveu-los apart.
En el mateix oli, sofregiu la ceba tallada ben fina; quan comenci a daurar-se, afegiu els pops ben escorreguts i coeu tot junt durant 5 minuts, remenant de tant en tant; tot seguit, afegiu les patates esqueixades i als 2 minuts, les tomates pelades i ratllades. Saleu.
Desprès de 3 minuts més, afegiu l'anís i el vi, deixeu evaporar i tot seguit poseu uns 3 cullerots de l'aigua de coure els pops.
Tapeu la cassola i deixeu que faci xup-xup, durant 45 minuts.
10 minuts abans, proveu de sal i feu la picada amb les ametlles, avellanes, els alls fregits i el safrà; deixateu-la amb aigua de coure els pops i afegiu-la a la cassola, junt amb la xocolata ratllada.
Tapeu-la de nou i coeu fins que s'acabi la cocció.
Serviu a taula ben calent...
Bon profit!!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada