Aperitiu de crema de carbassó

Ingredients

per a 10 gotets

• 200gr. de carbassó
• 100gr. de ceba
• 100gr. de porro (la part blanca)
• 150gr. de patata
• 1/2 litre de brou de pollastre
• 1/2 litre d'aigua
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per acabar:

• 2 ous durs ratllats
• pa torrat (opcional)

Preparació

En una olla, amb 3 cullerades d'oli, sofregiu la ceba i el porro, tot trossejat. A mig coure, (sense deixar que es torri el sofregit), afegiu la patata i el carbassó, tot tallat a daus. Coeu 2 minuts més; mulleu amb el brou i l'aigua.
Saleu, tapeu l'olla i bulliu durant 30 minuts.
Retireu del foc i tritureu fins a obtenir una crema ben fina.
Proveu de sal i empolseu amb un polsim de pebre.
Reserveu a la nevera per servir l'aperitiu ben fred.
Abans de portar a la taula, poseu la crema dins dels vasets, amb l'ou dur ratllat al damunt i serviu amb el pa torrat...

Bon profit!!