dimarts, 19 de setembre de 2017

Amanida tèbia de moniato, plàtan, pollastre i salmó



Avui una amanida de tardor!!


Ingredients

per a 4 persones

  • 1 moniato vermell (400g)
  • 2 patates (400g)
  • 3 plàtans
  • 1 ceba tendra
  • 2 pebrots vermells italians
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • 1 pit de pollastre filetejada
  • salmó fumat trossejat

per amanir:

  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 2 cullerades de vinagre de sidra
  • 1 cdta. de mel (opcional)

Preparació

En un bol, barregeu l'oli, el julivert picat, el vinagre i la mel. Emulsioneu i reserveu.
Renteu i peleu el moniato i les patates.
Talleu-los a daus i bulliu-los amb aigua i sal, fins que estiguin cuits; sense pasar-vos, perquè no es desfacin.
Escorreu i refredeu al raig de l'aigua freda...
Coeu els filets de pollastre a la planxa; saleu, talleu a trossets i reserveu...
Escalfeu les dues cullerades d'oli, en una paella fonda, (o en una wok), sofregiu la ceba trossejada petita i els pebrots tallats a juliana, durant 3 minuts; afegiu els plàtans pelats i tallats a rodanxes i coeu 1 minut més, sense deixar de remenar.
Barregeu el sofregit amb el moniato, el pollastre, el salmó i la patata.
Amaniu-ho amb la vinagreta i serviu al moment...


Desitjo que us agradi!! 

ingredientes

para 4 personas

  • 1 boniato rojo (400g)

  • 2 patatas (400g)

  • 3 plátanos

  • 1 cebolleta

  • 2 pimientos rojos italianos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal

  • 1 pechuga de pollo fileteada

  • salmón ahumado troceado

para aliñar:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de perejil picado

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra

  • 1 cdta. de miel (opcional)

preparación

En un bol, mezclar el aceite, el perejil picado, el vinagre y la miel. Emulsionar y reserva.
Lavar y pelar el boniato y las patatas.
Cortar en dados y hervir con agua y sal, hasta que estén cocidos.
Escurrir y enfriar al chorro del agua fría ...

Asar los filetes de pollo a la plancha; salar y reservar ...

Calentar las dos cucharadas de aceite, en una sartén honda, (o en una wok), sofreír la cebolla troceada pequeña y los pimientos cortados en juliana, durante 3 minutos; añade los plátanos pelados y cortados en rodajas y cocer 1 minuto más, sin dejar de remover.
Mezclar el sofrito con el moniato, el pollo, el salmón y la patata.
Aliñar con la vinagreta y servir al momento ...

Deseo que os guste !! 





Cap comentari:

Publica un comentari