Coca d'hortalisses i formatge fresc

Ingredients

per la massa:

• 500gr. de farina de rebosteria
• 125gr. d'oli d'oliva verge extra
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta. de llevat químic (Royal)
• 1/2 cdta. de sal

pel farcit:

• 1 carbassó
• 3 o 4 tomates madures però fermes
• 250gr. de formatge fresc 
• 80gr. de formatge mozzarel-la ratllat
• sal pebre negre molt
• orenga
• oli d'oliva verge extra

també necessitareu:

• 1 safata de forn de 44x32cm.
• paper de forn

Preparació

Barregeu i amasseu els ingredients de la pasta. Feu una bola i reserveu-la tapada, dins d'un bol untat d'oli...

Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.

Renteu les tomates i sense pelar-les, talleu-les a rodanxes de 1/2 o 1 cm., poseu-les en una escorredora i saleu-les...

Passats els 30 minuts, agafeu la pasta del bol i l'estireu amb el corró, damunt de la taula de treball, empolsada amb una mica de farina.
Poseu-la damunt de la safata, folrada amb paper de forn...

repartiu el formatge pel damunt...

Talleu el carbassó a rodanxes fines i lamineu el formatge fresc.
Repartiu-ho tot, pel damunt de la coca, alternant carbassó, tomata i formatge.
Saleu, olieu i empolseu amb el pebre i l'orenga...

Poseu la safata dins del forn i coeu durant 30 minuts, més o menys, fins que la pasta estigui daurada.
Millor serviu-la acabada de fer, encara que també està bona a temperatura ambient...

Bon profit!!