Amanida d'arròs amb tonyina marinada i espaguetis de carbassó i pastanaga

Ingredients

per a 4 persones

• 300gr. d'arròs "Basmati" (arròs llarg)
• 400gr. de llom de tonyina fresca (sense pell ni espines)
• 1 carbassó
• 2 pastanagues
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per marinar la tonyina:

• 100gr. de cireres (sense pinyol i trossejades)
• 100cc. d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de vinagre de xerès
• 4 cullerades de suc de taronja
• 1 gra d'all picat
• sal
• julivert picat

Preparació

Renteu el carbassó i feu els espaguetis, tallant-lo amb la mandolina...

poseu els espaguetis en un bol, amb dues cullerades d'aigua, sal, pebre i una cullerada d'oli d'oliva.
Coeu amb el bol tapat, al microones, durant 4 o 6 minuts, comproveu que estiguin cuits...

Peleu les pastanagues i feu el mateix que amb els carbassons...

Bulliu l'arròs segons les instruccions del fabricant i barregeu-lo amb el carabassó i la pastanaga.
Poseu-ho en un bol i reserveu a la nevera.
Feu la vinagreta per macerar la tonyina, barrejant i emulsionant tots els ingredients...

Talleu la tonyina a daus molt petits i reserveu-los a la nevera.
10 minuts abans de servir l'amanida a taula, barregeu els daus de tonyina amb la vinagreta...

reserveu a la nevera durant 7 o 8 minuts, (més no).
Barregeu la tonyina amb l'arròs i serviu...

 Bon profit!!