L'arròs, el podem combinar amb infinitat de ingredients, avui amb costella de porc i botifarra, No deixeu de fer-lo, està exquisit!!
Ingredients
per a 4 persones- 500gr. d'arròs bomba
- 400gr. de costella de porc tallada a trossets
- 150gr. de botifarra negra
- 150gr. de mongeta verda
- 300gr. de ceba (2)
- 3 grans d'all
- 250gr. de pebrot vermell
- tomata madura (150gr.)
- 1/2 cdta. de sucre
- 1 cdta. de pebre vermell dolç
- 80cc. de vi blanc sec
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
- 1'5 litres de brou de pollastre suau
Preparació
Salpebreu els trossos de costella i fregiu-los amb una mica d'oli.Quan la carn estigui daurada i sense retirar-la, afegiu la ceba i els alls, tot tallat ben petit...
continueu sofregint, tot remenant.
Als 8 o 10 minuts, afegiu el pebrot, tallat a daus; més tard, la mongeta trossejada; continueu la cocció.
Mulleu amb el vi i deixeu coure 2 minuts més per evaporar.
Poseu la tomata tallada ben petita, el sucre i el pebre vermell...
poseu l'arròs i el brou bullent.
Deixeu coure a foc viu durant 17 minuts, afegiu la botifarra tallada a rodanxes; coeu 3 minuts més i retireu del foc.
Deixeu reposar l'arròs, amb la cassola tapada uns 4 o 5 minuts...
i tot seguit, serviu...
Bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada