Quixé d'espinacs, salmó i patata

El portar una base de patata, la fa molt més deliciosa!!

Ingredients

per a 4 persones

• 600gr. de patates
• 500gr. d'espinacs
• 2 alls tendres
• 100gr. de salmó fumat
• 100gr. de llesques de formatge Havarti
• 1 grapat de pinyons
• 4 ous sencers
• 200cc. de crema de llet (nata de cuina)
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

també necessiteu:

• 1 motlle rodó de 28cm. de diàmetre
• paper de forn

 

 Preparació

Peleu les patates i trossegeu-les...

poseu-les en una olla, cobertes d'aigua freda, amb un pessic de sal. Bulliu uns 25 minuts, comproveu que estiguin cuites.
Aixafeu-les amb una forquilla o amb el passa-purés. Barregeu-hi les 4 cullerades d'oli i salpebreu.
Escalfeu el forn a 190ºC.
Folreu el motlle o la safata, amb paper de forn i ompliu-lo amb el puré de patata ben repartit i fent que pugi uns dos centímetres pels laterals...

Escaldeu els espinacs ben nets. Escorreu l'aigua i refredeu rapidament.
Trossegeu i fregiu-los amb els alls tendres; quan estiguin cuits, barregeu-hi els pinyons...

Escalfeu el forn a 190ºC.
Poseu el formatge dins del motlle, damunt de la patata...

repartiu el salmó per sobre...

barregeu els espinacs amb els ous lleugerament batuts i la nata; salpebreu. Aboqueu dins del motlle...

enforneu i coeu uns 25 minuts, comproveu que la quixé estigui cuita per dins i daurada per fora...

desemmotlleu donant-li la volta damunt d'una safata i torneu a donar-li la posició inicial damunt de la safata on la servireu...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas

• 600gr. de patatas
• 500gr. de espinacas
• 2 ajos tiernos
• 100gr. de salmón ahumado
• 100gr. de rebanadas de queso Havarti
• 1 puñado de piñones
• 4 huevos enteros
• 200cc. de crema de leche (nata de cocina)
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
  

también necesitas:

• 1 molde redondo de 28cm. de diámetro
• papel de horno
  

 preparación

Pelar las patatas y trocearlas ...
ponerlas en una olla, cubiertas de agua fría, con una pizca de sal. Hervir unos 25 minutos, comprobar que estén cocidas.
Pasar por el pasa-purés. Mezclar con las 4 cucharadas de aceite y salpimentar.
Calentar el horno a 190ºC.
Forrar el molde o la bandeja, con papel de horno y rellenarlo con el puré de patata bien repartido y haciendo que suba unos dos centímetros por los laterales. ..
Escaldar las espinacas bien limpias. Escurrir el agua y enfriar rápidamente.
Trocear y freírlas con los ajos tiernos; cuando estén cocidas, mezclarlas con los piñones ...
Calentar el horno a 190ºC.
Poner las lonchas de queso dentro del molde, encima de la patata ...
repartir el salmón por encima ...
mezclar las espinacas con los huevos ligeramente batidos y la nata; salpimentar. Verterlas dentro del molde ...
hornear y cocer unos 25 minutos, compruebe que la quixé esté cocida por dentro y dorada por fuera ...
desmoldar dándole la vuelta sobre una bandeja y volver a darle la posición inicial sobre la bandeja donde la desees servir ...
Buen provecho !!