Cruixent i divertit pastís fet amb una de les verdures de temporada, proveu-lo de fer, els qui se'l mengin no sabran amb què està fet!!
Ingredients
per a 4 persones- 400gr. de bròquil (sols les pinyes)
- 200gr. de porro
- 1 gra d'all
- 200gr. de gambes pelades
- 2 cullerades de sofregit de tomata
- 200cc. de nata de cuina (crema de llet)
- 2 cullerades de conyac
- oli d'oliva verge extra
- sal
- pebre negre molt
- pasta filo
- 1 ou batut
també necessiteu
- 1 motlle de 26cm. de diàmetre
- paper de forn
Preparació
Coeu el bròquil en aigua bullent i una mica de sal...una vegada cuit, escorreu completament l'aigua i aixafeu-lo amb una forquilla...
Talleu el porro i fregiu-lo junt amb el gra d'all...
afegiu el sofregit de tomata i desprès el conyac; cremeu-lo per evaporar l'alcohol i barregeu-hi la nata i el pebre...
coeu tot remenant amb una espàtula, fins que espesseixi. Abans de retirar del foc, proveu de sal i afegiu les gambes pelades i trossejades; coeu dos minuts més i retireu de l'escalfor...
Escalfeu el forn a 200ºC. calor dalt i baix.Retalleu les fulles de pasta filo, en cercles, més grans que el motlle i pinteu-les una per una, amb oli d'oliva, (amb un pinzell), guardeu els retalls.
Poseu-les dins del motlle, una damunt de l'altra, (jo n`he posat 6).
Poseu el farcit, (ha d'estar fred a temperatura ambient), dins del motlle, damunt de la pasta...
tanqueu la pasta damunt del farcit i guarniu amb els retalls reservats, també untats d'oli. Pinteu tot amb l'ou batut...
Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada.
Serviu a taula acabat de fer...
Bon profit!!
CASTELLANO
ingredientes
para 4 personas- 400gr. de brócoli (sólo las piñas)
- 200gr. de puerro
- 1 diente de ajo
- 200gr. de gambas peladas
- 2 cucharadas de sofrito de tomate
- 200cc. de nata de cocina (crema de leche)
- 2 cucharadas de coñac
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- pasta filo
- 1 huevo batido
también necesitas
- 1 molde de 26cm. de diámetro
- papel de horno
preparación
Cocer el brócoli en agua hirviendo y un poco de sal …, una vez cocido, escurrir completamente el agua y aplastarlo con un tenedor ...Cortar el puerro y freír junto con el diente de ajo ...
añadir el sofrito de tomate y después el coñac; encender para evaporar el alcohol. Mezclar con la nata y la pimienta ...
cocer removiendo con una espátula, hasta que espese. Antes de retirar del fuego, probar de sal y añadir las gambas peladas y troceadas; cocer dos minutos más y retirar del calor ...
Calentar el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
Recortar las hojas de pasta filo, en círculos, más grandes que el molde y pintar una por una, con aceite de oliva, (con un pincel), guardar los recortes.
Poner las hojas de pasta dentro del molde , una encima de la otra, (yo he puesto 6).
Poner el relleno, (debe estar frío a temperatura ambiente), dentro del molde, encima de la pasta ...
cerrar la pasta encima del
relleno y adornar con los recortes reservados, también untados de
aceite. Pintar todo con el huevo batido ...
Hornear y cocer hasta que
la pasta esté dorada.
Servir a la mesa recién hecho ...
Servir a la mesa recién hecho ...
Buen provecho !!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada