Ingredients
- 250gr. de farina
- 180gr. de sucre
- 1 iogurt natural
- 4 ous (separats els rovells de les clares)
- 1 sobre de llevat (tipus Royal)
- 80gr. d'oli d'oliva verge extra
- la pell de mitja llimona ratllada
- 1 pessic de sal
- 80gr. de nous (trossejades i sense closca)
per fer les fulles:
- 50gr. de xocolata fondant negra
- 1/2 cdta. de mantega
també necessitem:
- sucre glaç per empolsar
- mantega per untar
- farina per empolsar
- 1 motlle de 24cm. de diàmetre
Preparació
Les fulles, és poden fer amb antelació. Utilitzeu fulles naturals, que siguin gruixudes, com les de roser, heura...Renteu i eixugueu-les be.
Per banyar-les, poseu la xocolata i la mantega, al bany-maria, fins que es desfaci. Pinteu les fulles, amb un pinzell, pel costat on es veuen mes marcats els nervis...
refredeu-les a la nevera i doneu una segona capa de xocolata.
Torneu a reservar a la nevera i quan la xocolata , estigui ben solidificada, retireu la fulla vegetal, amb molt de compte. Reserveu-les.
Unteu el motlle amb mantega i empolseu-lo amb farina...
Munteu les clares en un bol, a punt de neu, amb el pessic de sal.
A part, en un altre bol, blanquegeu els rovells, amb el sucre; afegiu la pell de llimona ratllada, el iogurt, el llevat, i l'oli d'oliva; barregeu-ho a les clares, amb una espàtula o amb les mans, amb moviments de baix cap a dalt, cuidant que no baixin les clares...
Desemmotlleu i refredeu damunt d'una reixeta.
Abans de servir, empolseu amb el sucre glaç i adorneu amb les fulles de xocolata...
Bons dolços!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada