Qualsevol celebració és bona per gaudir d'aquests postres!!
Ingredients
per la massa
- 130gr. de mantega a temperatura ambient
- 70gr. de sucre glaç
- 270gr. de farina
- 1 ou
- 1 cullerada de llet
- 1 cdta. de llevat (tipus Royal)
- 1 pessic de sal
pel farcit
- 3 préssecs grocs
- crema d'ametlles
- melmelada de préssec (aquí trobareu la recepta)
per la crema
- 250cc. de llet sencera
- 3 rovells d'ou
- 15gr. de maizena
- 75gr. de sucre
- 50gr. de farina d'ametlla (ametlles crues moltes)
també necessiteu
- 1 motlle rodó de base desmuntable de 28cm. de diàmetre
- paper de forn
Preparació
Barregeu la mantega amb el sucre i bateu amb les varetes elèctriques fins aconseguir una crema ben blanca.Afegiu l'ou i la llet i continueu batent. Incorporeu la sal i la farina i el llevat tamisats; continueu amassant, però ara, amb les mans.
Feu una bola, tapeu-la amb paper film i reserveu a la nevera un mínim de dues hores...
Bulliu la llet amb el sucre; bateu els rovells amb la maizena i quan la llet arrenqui el bull, poseu-ne un cullerot als rovells, bateu be i barregeu-ho a la resta de la llet. Abaixeu el foc i sense parar de remenar fins que espesseixi.
Retireu del foc i afegiu la farina d'ametlla a la crema. Deixeu refredar.
Quan la crema sigui freda, aboqueu-la dins del motlle i guarniu-la amb els talls de préssec, (pelat) i posats de manera que semblin els pètals d'una flor...
Bons postres!!
CASTELLANO
Ingredientes
para la masa
- 130gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 70gr. de azúcar glas
- 270gr. de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cdta. de levadura (tipo Royal)
- 1 pizca de sal
para el relleno
- 3 melocotones amarillos
- crema de almendras
- mermelada de melocotón (aquí
encontrará la receta)
para la crema
- 250cc. de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 15gr. de maicena
- 75gr. de azúcar
- 50gr. de harina de almendra (almendras crudas molidas)
también necesitas
- 1 molde redondo de base desmontable de 28cm. de diámetro
- papel de horno
Preparación
Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir con el batidor eléctrico hasta conseguir una crema bien blanca.Agregar el huevo y la leche y continuar batiendo. Incorporar la sal y la harina y la levadura tamizadas; continúe amasando, ahora, con las manos.
Hacer una bola, tapar con papel film y reservar en la nevera un mínimo de dos horas ...
Cuando la masa esté bien fría, estirarla con el rodillo, sobre papel de horno, dejarla bien fina y sin sacarla del papel, introducirla dentro del molde ...
Poner el molde en el congelador, mientras preparas la crema para rellenar.
Hervir la leche con el azúcar; batir las yemas con la maicena y cuando la leche empiece a hervir, poner un cucharón a las yemas, batir bien y mezclar en el resto de la leche. Bajar el fuego y sin parar de remover hasta que espese.
Retirar del fuego y añadir la harina de almendra a la crema. Dejar enfriar.
Cuando la crema esté fría, verter dentro del molde y adornar con los cortes de melocotón, (pelado) y puestos de modo que parezcan los pétalos de una flor ...
Cocer en el horno a 180ºC, de 30 a 40 minutos ...
Desmoldar y pintar la fruta con la mermelada de melocotón ...
Este pastel se puede servir tibio o frío, pero está más bueno reposado en la nevera, de un día para otro.
Buenos postres !!
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