Quixé d'espinacs i cansalada fumada

Ingredients

• 500gr. d'espinacs frescos
• 100gr. de cansalada fumada tallada a daus
• 3 alls tendres
• 4 ous sencers
• 200cc. de crema de llet (nata de cuina)
• 150gr. de formatge cremós ratllat
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 1 làmina de pasta de full

també necessiteu

• 1 motlle de 28cm. de diàmetre (millor de base desmuntable)
• paper de forn

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Folreu el motlle amb paper de forn. 

Esteneu la pasta de full i poseu-la dins; punxeu-la amb una forquilla i reserveu a la nevera.
Renteu i escaldeu els espinacs amb aigua i sal. 

Retireu al moment de l'aigua i refredeu; talleu, espremeu i fregiu amb un bon raig d'oli i els alls tendres trossejats.
Afegiu la cansalada i els ous batuts amb el formatge i la crema de llet. 

Aboqueu dins del motlle i coeu al forn, durant 35 o 40 minuts, comproveu que estigui cuita de dins.
Desemmotlleu i deixeu refredar...

Bon profit!!