Quixé de samfaina i anxoves

Per sopar, berenar, pica-pica..., a tota hora va be menjar-ne un tros!!

Ingredients

per a 8 persones

• 1 làmina de pasta de full rodona
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 2 pebrots vermells
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 3 ous sencers
• 200cc. de crema de llet
• anxoves en oli
• sal 
• oli d'oliva

Celíacs, la pasta Mille Foglie de Schär i la Adpan, no contenen gluten

també necessiteu

• un motlle rodó de base desmuntable 

Preparació

Talleu les verdures a talls petits. Saleu l'albergínia i deixeu-la reposar uns minuts tapada, perquè tregui l'aigua.
En una wok o en una paella fonda, fregiu la ceba i els alls, 3 o 4 minuts; afegiu el pebrot, el carbassó i l'albergínia ben espremuda. Continueu coent fins que les verdures estiguin toves i proveu de sal.
Quan estigui cuit, retireu del foc i poseu en una escorredora per deixar-la sense oli.
Barregeu la samfaina amb els ous batuts i amb la crema de llet.
Escalfeu el forn a 190ºC.
Esteneu la pasta de full i poseu-la dins del motlle, (sense retirar el paper que l'embolica).
Aboqueu la barreja de samfaina dins del motlle...

Poseu les anxoves al damunt i coeu al forn uns 20 o 25 minuts.
Desemmotlleu damunt d'una safata...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 8 personas

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos enteros
• 200cc. de crema de leche
• anchoas en aceite
• sal 
• aceite de oliva
  

Celíacos, el hojaldre Mille Foglie de Schär i el Adpan, no contienen gluten

también necesita

• un molde redondo de base desmontable 
  

Preparación

Cortar las verduras a trozos pequeños. Salar la berenjena y dejar reposar unos minutos tapada, para que saque el agua.
En una wok o en una sartén honda, freír la cebolla y los ajos, 3 o 4 minutos; agregar el pimiento, el calabacín y la berenjena bien exprimida. Continúe cociendo hasta que las verduras estén blandas; probar de sal.
Cuando esté cocido, retirar del fuego y poner en un escurridor para dejarlo sin aceite.
Mezclar el pisto con los huevos batidos y con la crema de leche.
Calentar el horno a 190ºC.
Extender el hojaldre y poner dentro del molde, (sin retirar el papel que la envuelve).
Verter la mezcla de pisto dentro del molde ...
Distribuir las anchoas encima del pisto y cocer en el horno unos 20 o 25 minutos.
Desmoldar sobre una bandeja y servir...
Buen provecho !!