Crema de xampinyons amb musclos i parmesà

Una crema de bolets amb un sabor que us sorprendrà!!

Ingredients

per a 6 persones

• 500gr. de xampinyons
• 1 ceba
• 1/2 porro (la part blanca)
• 300gr. de patates
• 1/2kg. de musclos de roca
• 1 litre de brou de verdures
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• encenalls de formatge parmesà

Preparació

Netegeu els musclos i poseu-los al foc amb una mica d'aigua, fins que s'obrin. Retireu les valves i reserveu.
Amb un paper de cuina, netegeu els xampinyons. Talleu-ne sis a trossets molt petits i fregiu-los, saleu i reserveu per servir els plats...

En una olla, amb un raig d'oli, fregiu la ceba i el porro durant 2 minuts, afegiu la resta de xampinyons i les patates pelades i trossejades; fregiu 2 minuts més i ofegueu amb el brou de verdures.
Salpebreu i bulliu durant 30 minuts.
Retireu del foc i tritureu molt fi.
Serviu la crema als plats, amb els xampinyons reservats, els musclos i el formatge...

Tot el plat és una barreja de sabors, segur que us agrada!!

Recursos

preu: 0.90€ per persona
temps d'elaboració: 40 minuts