Coca d'hortalisses i tonyina

Per un sopar informal!

Ingredients

per la massa

• 500gr. de farina de força
• 125gr. d'oli d'oliva verge extra
  
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta de llevat químic
• 1/2 cdta de sal

per les hortalisses

• 4 cebes tendres
• 1 pebrot vermell
• 1 albergínia
• 1/2 carbassó
• sal
• oli d'oliva

també necessiteu

• 200gr. de tonyina en oli
• orenga per empolsar (opcional)

Preparació

Per fer la pasta, en un bol, amasseu tots els ingredients, feu una bola i deixeu reposar 30 minuts, a temperatura ambient, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film.

Mentre, farem el saltejat de verdures, tallarem totes les verdures a bastonets de tres o quatre cm. de llarg...

 Els talls d'albergínia, els salarem i deixarem tapats una estona, perquè treguin l'aigua....

 En una wok o en una paella fonda, començarem fregint a foc moderat, les cebes...

 a mig coure, afegirem el pebrot i desprès el carbassó...

 desprès l'albergínia passada per aigua i espremuda...

saleu i coeu a foc mitjà fins que les verdures estiguin cuites.

Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu la massa damunt de la taula de treball, untada d'oli. Estireu-la amb el corró i doneu-li forma de coca...

farciu-la amb les hortalisses i la tonyina esmicolada; empolseu amb orenga...

i coeu al forn uns 20 o 25 minuts, o fins que la pasta comenci a enrossir...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para la masa

• 500gr. de harina de fuerza
• 125gr. de aceite de oliva
• 125gr. de cerveza
• 125gr. de agua
• 1 cdta de levadura química
• 1/2 cdta de sal
  

para las hortalizas

• 4 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1/2 calabacín
• sal
• aceite de oliva
  

también necesita

• 200gr. de atún en aceite
• orégano para espolvorear (opcional)
  

Preparación

Para hacer la pasta , en un bol, amasar todos los ingredientes, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos, a temperatura ambiente, dentro de un bol untado de aceite de oliva y tapado con papel film.
Mientras, haremos el salteado de verduras , cortaremos todas las verduras en palitos de tres o cuatro cm. de largo ...

 Los trozos de berenjena, los salaremos y dejaremos tapados un rato, para que suelten el agua ....

 En una wok o en una sartén honda, comenzaremos friendo a fuego moderado, las cebollas ...

 a medio cocer, añadiremos el pimiento y después el calabacín ...

 después la berenjena pasada por agua y exprimida ...

salar y cocer a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.

Calentar el horno a 180ºC. Poner la masa sobre la mesa de trabajo, untada de aceite.

Estirarla con el rodillo y darle forma de torta ...

rellenar con las hortalizas y el atún desmenuzado; espolvorear con orégano ...

y cocer en el horno unos 20 o 25 minutos, o hasta que la pasta empiece a dorarse ...

Buen provecho !!