Crema catalana amb merenga

Ingredients

per a 5 persones

per la crema catalana

• 1 litre de llet sencera
• 8 rovells d'ou
• 200gr. de sucre
• 1/2 canó de canyella
• 30gr. de maizena

per a la merenga

• 2 clares d'ou
• 1 pessic de sal
• 50gr. de sucre glaç

també necessiteu

• sucre per cremar
• canyella en pols per empolsar

Preparació

Per fer la crema, poseu la llet al foc amb el sucre i el canó de canyella, quan arrenqui el bull, retireu del foc i deixeu en infusió, 10 minuts.
A part, bateu els rovells amb la maizena, barregeu-hi la llet colada i sense parar de remenar amb una cullera de fusta, torneu a posar a foc baix, fins que la crema comenci a quedar-se enganxada a la cullera o espàtula, com es veu a la fotografia. La crema no ha de bullir...

retireu-la del foc i tot seguit, aboqueu-la a les cassoletes.
Per fer la merenga, munteu les clares amb el pessic de sal, quan estiguin ben fermes, afegiu el sucre glaç, continueu batent 1 o 2 minuts més.
Poseu una cullerada grossa de merenga, en un plat...

Introduïu al microones i coeu 12 segons a màxima potència. Coeu una sola cada vegada. Retireu i poseu damunt de paper de cuina...

Poseu sucre damunt de la crema i cremeu amb el bufador o amb una planxa de cremar. Poseu la merenga al damunt i empolseu amb canyella ...

A que queda bo?