Dietes: Amanida de verdures i lluç

Avui plat únic, una amanida que porta de tot, llegums, peix, hortalisses...

Recursos

Preu: 1.30 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 400gr. de filet de lluç
• 1 pebrot vermell
• 100gr. de pèsols
• 100gr. de cigrons cuits
• 100gr. de mongeta tendra
• 1 pastanaga
• 50gr. de panís
• 2 cabdells (o enciam variat)

per la vinagreta

• sal
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1/2 gra d'all (opcional)

per la salsa de iogurt

• 1/2 iogurt natural (o descremat natural)
• 1 cullerada de suc de llimona
• unes fulles d'anet

Preparació

Prepareu la vinagreta, piqueu l'all i barregeu-lo amb el suc de llimona, la sal i l'oli.
Per fer la salsa de iogurt, barregeu el iogurt amb el suc de llimona i les fulles d'anet picades.
Coeu el peix al vapor durant 8 o 10 minuts, (dependrà del gruix dels talls). Saleu i deixeu refredar.
Bulliu amb aigua i sal la mongeta tendra, la pastanaga i els pèsols. Refredeu.
Renteu el pebrot, traieu-li les llavors i la part blanca i talleu-lo a rodanxes primes...

En un bol gran, poseu les fulles dels cabdells tallats, els cigrons cuits, el panís, el filet de lluç esmicolat i tots els altres ingredients que hem preparat. Amaniu amb la vinagreta i porteu a la taula amb la salsa de iogurt apart en una salsera...

Bon profit!!