Picantons amb pomes al forn

Picantons amb pomes de la collita d'aquest any!!

Recursos

Preu: 2.50 € per persona
Temps d'elaboració: 90 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 2 picantons tallats a octaus
• 3 pomes grosses de la temporada
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 12 ametlles torrades
• 1 tomata madura
• 1 carquinyoli
• 1 galeta Maria
• 1 copa de vi ranci
• 1/2 litre de brou de pollastre
• farina per enfarinar els talls
• sal
• pebre
• oli d'oliva

Preparació

Escalfeu el forn a 200ºC.
Salpebreu els talls de picantó i enfarineu-los. Poseu-los en una cassola que pugui anar al forn, amb una mica d'oli. Enforneu i deixeu enrossir els talls per tots els costats, amb la cassola destapada.
Talleu la ceba i els alls, a talls molt petits i afegiu-los a la cassola. Quan estigui cuita la ceba, ofegueu amb el vi ranci. Deixeu coure uns 5 minuts més.
Feu la picada i desfeu-la amb el brou, afegiu-la a la cassola, tapeu-la i deixeu coure abaixant la temperatura del forn a 180ºC, 30 minuts.
Peleu les pomes, els traieu el cor i feu-les a quarts, poseu-les entre els talls de picantó...

 i coeu 10 minuts més, comproveu que els talls siguin cuits i retireu del forn.
Serviu en la mateixa cassola...

Anotacions

Celíacs, canvieu la farina per farina sense gluten.