Tatin de préssec paraguaià

M'encanten els paraguaios blancs, ara estan en el seu punt, madurs, dolços!!

Recursos

Preu: 0.60 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts

Ingredients

per a 6 persones

• 10 préssecs paraguaià
• 1 làmina de pasta de full
• 100gr. de sucre
• 1 cullerada d'aigua
• gelatina de poma
• 1 cullerada d'ametlles laminades
• 1 motlle antiadherent de 22cm.de diàmetre

Celíacs, utilitzeu pasta de full sense gluten

Preparació

En un cassó al foc, poseu els 100gr. de sucre i l'aigua i coeu fins a fer-lo caramel.
Aboqueu al motlle sense deixar-lo refredar.
Partiu els préssecs pel mig i els traieu el pinyol, peleu-los. Poseu-los dins del motlle, damunt del sucre caramel, tal com veieu en la fotografia, estan posats amb la part rodona al davall...

els mitjos que no hi caben, els trossegeu ben petits i ompliu els buits...

esteneu la pasta i talleu-la a la mida de la boca del motlle, poseu-la damunt dels préssecs, prement les vores cap a baix...

enforneu a forn pre-escalfat a 190ºC. durant 30 o 35 minuts, fins que la pasta estigui daurada...

retireu del forn i sense deixar refredar, aboqueu el pastís en una safata, com si giréssiu una truita.
Desfeu la gelatina al bany-maria i pinteu els préssecs.
En una paella sense oli, torreu les ametlles laminades i escampeu-les pel damunt...

L'heu de provar!!