Picantons a la catalana amb raïm

Amb l'aroma que els hi dona el vi ranci i la dolçor del raïm, estan deliciosos.

Recursos

Preu: 1.60 € per persona
Temps d'elaboració: 80 minuts

Ingredients

per a 6 persones

• 3 picantons
• 1 vaset de vi ranci
• 200gr. de raïm
• 4 patates mitjanes
• 20 ametlles torrades
• 1 cullerada de pinyons
• 1 tomata mitjana
• 1 cullerada de fècula de panís (maicena)
• julivert
• 250cc. de caldo de verdures o de pollastre
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre

Preparació

Escalfeu el forn a 220ºC.
Renteu els picantons i talleu-los a quarts, salpebreu i poseu en una cassola baixa, que pugui anar al forn, amb una mica d'oli.
Renteu i peleu les patates i feu-les a trossos grans, afegiu-les a la cassola...

Enforneu i coeu 40 minuts, amb la cassola destapada, aneu remenant perquè es cogui per tot igual... 

passat aquest temps, afegiu el vi ranci i coeu 20 minuts més.
Feu la picada amb les ametlles, els pinyons, el julivert i la tomata pelada, afegiu la fècula i el caldo.
Aboqueu a la cassola pel damunt dels picantons i de les patates, poseu els grans de raïm i coeu amb la cassola tapada 10 minuts més...

 

Serviu mig picantó a cada plat, amb les patates i el raïm d'acompanyament.

Bon profit!!