Alliloli de codony

Dintre de poc, arriba la temporada del codony. En podem fer previsió congelant-lo, i així poder fer sempre que vulguem aquest allioli tant bo.

Recursos

Preu: 0,40 € per persona
Temps d'elaboració: 10 minuts (amb els codonys ja bullits)

Ingredients

per a 4 persones

• 1 codony d'uns 400 o 500gr.
• 3 grans d'all
• sal
• 1 cdta. de sucre
• 250cc. d'oli oliva verge extra

Preparació

Poseu el codony sense pelar i ben net, en una olla amb aigua freda. Bulliu uns 30 minuts, ha de quedar cuit, però no desfet. Retireu de l'aigua i deixeu refredar.
Peleu i trossegeu-lo, retireu la part dura del mig que conté les llavors, poseu-lo en el vas de la trituradora junt amb els alls pelats, la sal i el sucre.
Tritureu ben fi i aneu afegint l'oli a poc a poc, tot batent amb la batedora.
I ja el podeu servir.

És un allioli que al no portar ou, no te el perill de contaminació, tot i que és millor guardar-lo a la nevera. Es pot consumir durant 2 o 3 dies.

Anotacions

Una vegada freds els codony, els eixugueu, emboliqueu-los amb paper film i ja els podeu congelar.

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas

• 1 membrillo de unos 400 o 500gr.
• 3 dientes de ajo
• sal
• 1 cdta. de azúcar
• 250cc. de aceite oliva
  

Preparación

Poner el membrillo sin pelar y bien limpio, en una olla con agua fría. Hervir unos 30 minutos, debe quedar cocido, pero no deshecho. Retirar del agua y dejar enfriar.
Pelar y trocear; retirar la parte dura que contiene las semillas, ponerlo en el vaso de la trituradora junto con los ajos pelados, la sal y el azúcar.
Triturar bien fino y añadiendo el aceite poco a poco, batiendo con la batidora.
Y ya lo podéis servir.