Rosquilles d'anís

Ingredients

per a unes 30 unitats

• 1 ou
• 200gr. de sucre
• 450gr. de farina
• 125cc. d'anís sec
• 125cc. de llet
• 1 cdta. de matafaluga
• 25cc. d'oli d'oliva verge extra
• la pell de 1/2 llimona rallada
• 1 cdta. d'impulsor químic Roial
• sucre per ensucrar
• oli de gira.sol per fregir

Preparació

Bulliu la matafaluga amb la llet i deixeu 10 minuts en infusió. Coleu.
Amb la batedora, barregeu l'ou, la pell de llimona rallada, la llet, l'anís, l'oli, el sucre i per últim la farina i l'impulsor tamisats.
Aboqueu la pasta damunt del marbre enfarinat i apaneu fins que no s'apegui la pasta a les mans, millor que no necessiteu més farina, com menys n'incorporeu, més bones les rosquilles.
Feu porcions de 20 o 25gr., apaneu-les.
En una paella petita, escalfeu abundant oli de gira.sol. Amb els dits, feu un forat al mig dels panets...

i, tot seguit, els poseu dins de l'oli calent, coeu fins que estiguin rosses pels dos costats. 

Retireu del oli i deixeu-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer. 

Ensucreu i reserveu en una safata per servir...

no parareu de menjar-ne!!