Tatin de nespres i poma

Estem en temporada de molta varietat en fruites, avui en aquest pastís tan bo, combinarem la poma amb les nespres.

Celíacs, hi ha pasta de full sense gluten

Recursos

Preu:  0.70 € per ració
Temps d'elaboració: 70 minuts

 

Ingredients

per un motlle de 24cm. (per a 6 persones)

• 250gr. de pasta de full
• 4 o 5 pomes golden
• 5 nespres
• 50gr. de mantega
• 150gr. de sucre
• gelatina

Preparació

Si la pasta de full la voleu fer vosaltres, podeu veure la recepta aquí.
En una paella que pugui anar al forn, feu el sucre caramel amb la mantega i el sucre, retireu del foc quan comenci a tenir color.
Peleu les pomes i les nespres, traieu-los-hi el cor a les pomes i els pinyols a les nespres. Repartiu-los pel damunt del sucre caramel, posant la part rodona de la fruita davall...

torneu a posar tapat, a foc baix, durant 30 minuts. Passat el temps, ho retireu fel foc i ho deixeu que es refredi una mica.
Esteneu i aplaneu la pasta de full, talleu una rodona de la mida de la part ampla de la paella i tapeu la fruita...

enforneu amb el forn escalfat a 180ºC., i coeu fin que la pasta estigui daurada...

retireu del forn i tot seguit, amb compte de no cremar-vos, desemmotlleu girant la paella damunt d'una safata, com si fos una truita. Desfeu la gelatina al bany-maria i pinzelleu el damunt..

 deixeu refredar. Abans de servir ho podeu adornar amb nata i maduixes.

 Bon profit.