El verat, tot i ser un peix molt econòmic, pot resultar un plat extraordinari.
Recursos
Preu: 0.90 € per personaTemps d'elaboració: 30 minuts
Ingredients
per persona- 1 verat
- 1 tomata madura mitjana
- 2 grans d'all
- Sal
- Oli d'oliva
- Pa rallat
- 1 cullerada de farina
- Farina per enfarinar el peix
- Julivert
- Pebre
- 1 cdta. de sucre
Preparació
En una paella amb una mica d'oli, fregiu un all laminat, (reserveu l'altre), quan estigui ros, afegiu la tomata pelada, sense llavors i tallada a daus petits. Poseu-hi el sucre i saleu. Quan la paella es quedi sense suc, afegiu unes cullerades d'aigua i deixeu que cogui 5 minuts més.Poseu la farina tot remenant i si cal una mica més d'aigua. Col-loqueu la salsa en una llauna.
Netegeu els verats de cap, espines i tripa. Salpebreu, enfarineu i fregiu en una paella amb oli calent. Deixeu-los a mig fregir. Dipositeu-los a la llauna, damunt de la salsa de tomata.
En un morter, piqueu el julivert i l'all, i barregeu-hi el pa rallat, empolseu al damunt del peix i de la salsa, ruixeu amb un fil d'oli i enforneu a 180º, uns 10 minuts.
Serviu acabat de fer.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada