Timbal de maduixes i nata

Ingredients

per a 4 persones

• 1 base de pasta de full rectangular
• 1 rovell d'ou amb 1 cullerada de llet
• 300gr. de nata per muntar
• 40gr. de sucre glaç
• 250gr. de maduixes
• 250gr. de xocolata fondant

Preparació

Comencem amb les rodones de xocolata, les podeu deixar fetes 2 o 3 dies abans, guardeu-les en un lloc fresc, (ara a l'estiu a la nevera), sense tapar.
Damunt d'un paper de forn, amb un talla pastes o qualsevol altre estri, dibuixeu dues rodones per plat...

desfeu la xocolata rallada al bany-maria amb una cullerada d'aigua, retireu del foc i deixeu temperar uns minuts.
Com el paper calca, gireu-lo per no pintar damunt de la ratlla, i amb un pinzell pinteu-lo amb la xocolata, deixeu que s'assequi i doneu una altra capa...

quan estigui completament fred, desempegueu del paper i guardeu fins al dia d'utilitzar-lo.
El dia abans o el mateix dia, esteneu la pasta de full, si voleu fer-la vosaltres aquí teniu la recepta. Amb el mateix talla-pastes talleu dues rodones per plat, punxeu-les amb una forquilla i les pinteu amb el rovell d'ou desfet amb la llet.
Poseu-les en una safata folrada amb paper sulfurat i les coeu al forn escalfat a 190ºC. Es couen molt rapit, i la pasta tot i que està punxada puge. Durant la cocció, obriu el forn dos o tres vegades i amb una espàtula les aneu aplanant fins que estiguin rosses.
Munteu la nata amb el sucre.
Prepareu les maduixes, netes i a talls no massa petits, deixant-ne alguna de sencera.
Per muntar el plat, és millor fer-ho abans de menjar perquè no s'humitegi la pasta. Poseu una rodona de pasta de full de base, nata i trossos de maduixes; damunt xocolata, més nata i maduixes; per acabar pasta de full, nata i maduixes. L'altra xocolata adornant el plat junt amb nata i una maduixa sencera.

Anotacions

No deixeu aquest postres muntat amb antelació, la pasta de full quedaria tova, és millor fer-ho al moment perquè al menjar-la estigui cruixent.
Si ho teniu tot preparat, és un moment.