Rèmol al forn amb mongeta

 

El rèmol, és un peix pla que porta una espina bastant gran, però fàcil de treure i al fer-lo, compensa el bo que queda quan està guisat, avui el guisarem al forn amb mongeta seca.

Recursos

Preu: 2.10 € per persona
Temps d'elaboració: 45 minuts

Ingredients

per a 8 persones

• 2 rèmols grans tallats en 4 trossos c/u
• 2 cebes mitjanes
• 1/2kg. de mongeta seca cuita
• 8 tomates mitjanes madures
• 300cc. de caldo de peix
• 50cc. de vi blanc sec
• sal 
• oli d'oliva

Preparació

Al comprar el rèmol, demaneu que us treguin la tripa, les aletes del peix i que us facin 4 talls de c/u.
Per bullir la mongeta seca, la recepta aquí.
Per fer el caldo de peix ho podeu veure aquí.
Renteu, peleu i partiu les tomates per la meitat, traieu les llavors i l'aigua...

Escalfeu el forn a 180ºC.
Talleu les dues cebes a rodanxes i poseu-les en una cassola o en una safata fonda amb oli d'oliva. Enforneu 10 minuts...

afegiu la mongeta cuita i el vi blanc i ho torneu a entrar al forn, coeu 15 minuts. Poseu els talls de peix al damunt i les tomates, saleu...

regueu amb el caldo de peix...

i coeu a 190ºC de 15 a 20 minuts.
Serviu acabat de fer