Conill arrebossat, el plat de l'estiu

Recursos

Preu: 2.10 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts


La carn de conill admet moltes combinacions i maneres de cuinar-lo, avui, arrebossat i acompanyat d'un variat de bolets.
Podeu demanar si el desossen a la carnisseria, si ho heu de fer vosaltres, les parts més fàcils de desossar, son els lloms i les cuixes; els prims, ja venen sense os, les costelles s'arrebossen sense treure'l i les espatlles jo les guardo per una altra ocasió que no calgui treure l'os.

 

Ingredients

per a 4 persones

• 1 conill (excepte les espatlles)
• 2 ous
• pa rallat
• farina
• sal oli d'oliva
• 1/2 kg. de bolets variats (xampinyó, flor de gírgola, shiitake, ...)
• 5 o 6 alls tendres

Preparació

Deixeu cada tall de conill desossat, ben prim, saleu-los...

arrebosseu-los passant cada tall primer per farina, desprès per ou batut i per pa rallat, fregiu en una paella amb abundant oli d'oliva ben calent. Deixeu-los uns minuts damunt de paper de cuina absorbent.
Lamineu els xampinyons i talleu els alls tendres a trossets, poseu la resta de bolets.....

Fregiu-los en una paella amb un raig d'oli d'oliva, saleu.
Serviu el conill amb els bolets

Bon profit!!