Celíacs: Flam d'ou i plàtan

Flam d'ou amb un toc de gust a plàtan

Ingredients

Per a un flam de 21cm. de diàmetre

• 700cc de llet d'ametlla, o de beguda de soja o de civada
• 8 ous sencers
• 3 plàtans madurs però forts
• 1 cdeta de vainilla en pols
• 1/2 tub de canyella
• el suc de 1/2 llimona

Sucre caramel

• 100gr. de sucre
• 2 cullerades d'aigua

Preparació

Feu el caramel amb els 100gr. de sucre i l'aigua. Aboqueu-lo a la flamera.
En un cassó al foc, poseu la llet, (o la soja),el sucre, la canyella i la vainilla, feu arrencar el bull, retireu del foc, tapeu i deixeu en infusió 10 minuts. passat el temps, destapeu i deixeu refredar.
Peleu i talleu a trossos els plàtans, poseu-los en un bol amb el suc de llimona durant 5 minuts. Poseu els talls de plàtan, sense el suc de llimona, en el vas de la batedora amb els ous, i tritureu molt fi...

barregeu la crema de plàtan amb la llet de la infusió i coleu-ho tot amb un colador ben fi.
Aboqueu a la flamera, tapeu-la amb paper d'alumini i coeu al forn al bany-maria, a 180ºC, 45 minuts, comproveu que el flam estigui quallat del tot, si cal deixeu-lo 5 minuts més.

Reserveu a la nevera, al menys més de 8 hores.

Desmotlleu i a gaudir del dolç!!