Celíacs, Clafoutís de cireres

 

Ara que les cireres estan tan bones, dia si, dia no, pastís de cireres. Avui l'he fet amb farina sense gluten, però no ho notareu, està igual de bo.

Ingredients

• 1/2 kg. de cireres
• 4 ous
• 2 iogurt naturals
• 1 i 1/2 mesura de iogurt de sucre
• 85gr. de fècula de panís

Preparació

Unteu el motlle amb mantega, folreu amb paper d'alumini o amb paper sulfurat i unteu de nou amb mantega.
Renteu les cireres i traieu el pinyol de cada una, sembla complicat però no ho és. amb un palet de fusta, feu com veieu en la fotografia i el pinyol surt facilment...

 Poseu les cireres dins al motlle, cobrint-lo tot

Escalfeu el forn a 170ºC.
En el bol  de la batedora, poseu-hi els ous, els iogurts, el sucre, la fècula i bateu fins que quedi una crema fina.
Aboqueu la crema damunt de les cireres i enforneu durant 45 minuts. Retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar damunt una reixeta, perquè no es faci humitat.

En treure'l del forn, podeu pintar les cireres amb gelatina perquè quedin més lluents.

Anotacions

Els al-lèrgics a la lactosa, podeu substituir els iogurts de llet pels de soja.