Barquetes de carbassó

Recursos

Preu: 1.00 € per persona
Temps d'elaboració: 90 minuts

Ingredients

per a 8 barquetes (2 per persona)

• 4 carbassons mitjans
• 10gr. de cama-secs deshidratats
• 1 ceba tendra
• formatge parmesà rallat
• 40gr. de maicena (fècula de panís)
• 200cc. de llet o de beguda de soja
• 100cc. de l'aigua d'hidratar els bolets
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre (opcional)

Preparació

Poseu a hidratar els bolets en aigua bullint, durant 10 min. passat el temps espremeu els bolets i reserveu per separat els bolets i l'aigua.
Renteu i talleu els carbassons pel mix de dalt a baix i cada meitat, també pel mig. Amb compte, buideu cada part amb un buidador o una cullera, no arribeu als extrems perquè facin de tope...

Poseu les meitats buides, en una safata, saleu i olieu. Enforneu a forn escalfat a 200ºC, uns 15 min. Retireu del forn i reserveu.
Mentre, tota la polpa que heu retirat dels carbassons, la talleu a trossets petits..

poseu oli en una paella, talleu la ceba a trossos ben petits i fregiu-la 10 min., afegiu la polpa de carabassó i fregiu 8 min., afegiu els bolets espremuts i fregiu 5 min. més, saleu i empebreu, (opcional)..
Desfeu la fècula en la llet, barregeu-hi l'aigua d'hidratar els bolets i aboqueu-ho al sofregit, remeneu be fins que espesseixi com una beixamel...

amb aquest crema, ompliu les barquetes de carbassó...

empolseu amb el formatge rallat...

i enforneu a forn escalfat a escalfat a 190ºC., uns 10 minuts...

fins que quedi el formatge gratinat.

 anotacions

Aquest plat, podeu fer-lo amb antelació fins al punt on s'enforna per acabar-lo.
Es pot substituïr  la llet per beguda de soja o per llet d'ametlla i suprimir el formatge per pa rallat.