La "ensaladilla russa" de tota la vida, ara amb el bon temps, ja comença a apetir, i perquè no sembli la de sempre, podem presentar-la de diferents maneres, avui pastís d'amanida.
Recursos
Preu: 1.1 € per personaTemps d'elaboració: 60 minuts
Ingredients
per a 4 persones- 1/2kg. de patates
- 400gr. de mongeta verda
- 250gr. de pèsols
- tonyina en oli
- 1 pastanaga
- sal
- maionesa o lactonesa
- 4 ous bullits
Per fer la maionesa
- 2 ous sencers a temperatura ambient
- 1/4 de litre d'oli d'oliva a temperatura ambient
- 1 pessic de sal
- unes gotes de llimona (opcional)
Per fer la lactonesa (maionesa sense ou)
- 100cc. de llet sencera a temperatura ambient
- 200cc. d'oli d'oliva a temperatura ambient
- 1 pessic de sal
- unes gotes de llimona (opcional)
Preparació
- Les dues salses es preparen igual, poseu els ingredients en el vas de la batedora i bateu amb el braç de la batedora en el fons del vas, quan comenci a espessir, elevar-lo poc a poc i molt suau, fins a fer una salsa ben lligada. Reserveu.
- Renteu, trossegeu i bulliu, la mongeta, la pastanaga, la patata i els pèsols, en aigua amb sal.
- Escorreu i refredeu amb aigua freda.
- Bulliu els ous durant 8 minuts i refredeu i peleu-los.
- Quan estigui freda la verdura, barregeu-hi la maionesa, (reserveu-ne 3 cullerades per napar el damunt), la tonyina esmicolada i tres dels ous bullits, el quart el reserveu.
ralleu el rovell i la clara, per separat i decoreu com us agradi pel damunt, ho podeu acompanyar de unes fulles d'enciam, olives i tomates, reserveu a la nevera.
Serviu a taula fred.
Anotacions
Podeu fer-ho amb antelació, deixant el rallar l'ou i adornar per l'última hora.La lactonesa, no te tant perill de contaminar-se com la maionesa amb ou.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada