Festival primaverenc: Minestra de verdures

Aprofitem la varietat de verdures que ens dona la primavera, totes barrejades, però a cada mossada, una textura i gust diferent.
Cada verdura està cuita per separat, així. conserva el seu propi sabor.

Ingredients

• Espàrrecs verds tallats en tres trossos
• Carxofes petites senceres
• Espinacs frescos
• Pastanagues tallades a bastonets
• Mongeta verda en dos trossos
• Pèsols
• Patates a daus mitjans
• Carbassó a bastonets
• 1 ceba tendra a rodanxes
• Xampinyons laminats
• Alls tendres
• Sal
• Oli d'oliva

Preparació

1. Bulliu les patates, els pèsols, la mongeta verda, els espàrrecs, les carxofes i els espinacs amb aigua i sal, cada ingredient per separat i els minuts necessaris, no més, han de quedar grenyals.
2. No cal fer-ho, però jo a les carxofes i als espinacs, els he donat un toc de paella per fer-los més gustosos.
3. En una paella amb una mica d'oli, fregiu els xampinyons laminats. Saleu i retireu i en el mateix oli, fregiu la ceba tendra i el carbassó, saleu i reserveu.
4. Talleu els alls tendres a talls petits i fregiu-los, amb oli prou abundant per desprès amb aquest oli, poder amanir totes les verdures.
5. Disposeu les verdures més o menys separades en una safata, amaniu amb l'oli d'alls tendres i porteu a taula acabat de fer.

Temps: 40 minuts