La carn de la cuixa de xai no te l'acceptació ni el preu de les costelles, però també està molt bona. Al comprar-la, demaneu que la desossin i us facin bistecs molt fins, la podeu fer arrebossada i ja veureu com està de bona i tendra.
Ingredients
- Filets molt fins de cuixa de xai, sense os.
- Farina
- Pa rallat, s'hi pot barrejar all i julivert trinxat (opcional)
- Ou batut
- Sal i oli d'oliva
Preparació
- Prepareu la carn unes hores abans, queda més tendra. Passeu els bistecs, amb un polsim de sal, per la farina, feu caure la que sobra, desprès per ou batut i per pa rallat. Ho guardeu a la nevera, tapat amb paper film, fins al moment de fregir-ho.
- En una paella amb oli calent, fregiu els talls i els deixeu uns minuts damunt de paper de cuina. Servir-ho ben calent.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada