Galetes per Nadal sense gluten

 

Galetes boníssimes i sense gluten!

Ingredients

• 240gr. de ametlles crues moltes
• 375gr. de fècula de patata
• 240gr. de mantega a temperatura ambient
• 140 gr. de sucre molt
• 1 ou sencer
• 1 culleradeta de sucre vainillat
• 1 culleradeta de llevat
• 1 pessic de sal

Per adornar

• Melmelada de maduixa (opcional)
• Sucre molt per empolsar

Preparació

La fècula de patata, podeu trobar-la en botigues de dietètica.

1. Poseu tots els ingredients junts i els bateu, o be amb robot o batedora, fins que la pasta sembli sorra. Agafeu la pasta amb les mans, i feu una bola.
2. Poseu la pasta entre dos papers de forn, i passeu-hi el rodet, deixeu-la d'un gruix de 1/2 centímetre. Reserveu-la a la nevera, durant 1 hora, (per manejar-la, és millor que estigui ben freda).
3. Amb un talla-pastes, talleu les galetes. A la meitat de galetes, amb un talla-pastes més petit, els talleu la part central i seran les que taparan la melmelada.
4.  Escalfeu el forn a 160ºC.
5. Poseu-les en una safata, damunt de paper de forn. El millor és que poseu les senceres en diferent safata de les que tenen el forat, ja que les courem de diferent manera.
6. Enforneu les galetes que faran de base, (que són les senceres), als 10 minuts les retireu del forn i els hi poseu una culleradeta de melmelada al mig, i acabeu-les de coure 5 minuts més.
7. Les galetes foradades, coeu-les 15 minuts.
8. Retireu del forn, deixeu refredar. Empolseu sucre a les galetes que faran de tapa i poseu-les damunt de les de melmelada.
9. Els cors estan fets d'una sola galeta i sense melmelada.