Fideus a la cassola amb costella de porc

És un dels plats que sempre m'ha agradat i que faig molt sovint, avui amb costella de porc. Si el feu acompanyat d'una amanida, pot ser plat únic, i per la carmanyola, és ideal.

Ingredients per a 4 persones

• 500gr. de fideus nº 4
• Costella de porc a trossets, 3 talls per persona
• 1 ceba grossa
• 3 grans d'all
• 150gr. de pèsols
• 1 pastanaga
• 1'5 litres de caldo de pollastre i carn (o caldo de verdures)
• 1/2 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 50ml. de vi ranci
• 4 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
• Sal i oli d'oliva

Preparació

1.  En una cassola amb un raig d'oli, hi fregiu la costella, saleu  i reserveu.
2. En el mateix oli hi poseu a trossets petits i, en aquest ordre, els alls, la ceba, els pebrots i la pastanaga. Ho deixeu coure, poseu-hi els pèsols, coeu 5 minuts més.
3. Afegiu el vi ranci i, el deixeu evaporar. Poseu la tomata.
4. Incorporeu la costella, li doneu uns tombs, poseu-hi el caldo bullent i els fideus. Deixeu coure segons el temps aconsellat en l'envàs. Traieu la cassola del foc i deixeu reposar 5 minuts tapat.

Bon profit

Anotacions

Celíacs, canvieu la pasta per la que és apta per a vosaltres.