Rap amb calamars

ingredients

per a 4 persones

• 8 talls de rap
• 2 calamars
• 3 grans d'all
• 1/2 porro
• 1 pebrot verd petit
• dues tomates madures i fermes
• 100gr de vi blanc
• 200gr de vi ranci
• caldo de peix
• sal
• oli d'oliva verge extra

per la picada:

• un grapat d'ametlles torrades
• una llesqueta petita de pa fregida

preparació

-netegeu els calamars i talleu-los a rodelles, fregiu-los en una cassola baixa, amb unes gotes d'oli, fins que comencin a espetegar. Reserveu-los fora de la cassola

-talleu els alls, el porro i el pebrot verd, a trossets ben petits i sofregiu-los en la mateixa cassola, afegint una mica més d'oli...

-coeu a foc baix, fins que el sofregit estigui confitat

-afegiu les tomates pelades, sense llavors i ratllades, continueu coent, a foc baix, 15 minuts més

-poseu els calamars reservats, dins del sofregit, mulleu amb els vins, deixeu evaporar l'alcohol...

-desfeu la picada en un culler de caldo de peix i afegiu-lo a la cassola, amb els talls de rap...

-tapeu la cassola i coeu 15 minuts a foc baix, si cal, afegiu més caldo...

deliciós!!