Crema de porro amb bacallà i oli verd

ingredients

per a 4 persones

• 250gr de porro (la part blanca)
• 100gr de pastanaga
• 300gr de patates (pesades, pelades i netes)
• un litre d'aigua o caldo de verdures
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre acabat de moldre
• sal

també necessitem:

• 120gr de bacallà dessalat i esqueixat
• oli verd

per l'oli verd:

• un bon grapat de fulles de julivert picades
• un gra d'all pelat i picat
• 80gr d'oli d'oliva verge extra

preparació

-peleu la pastanaga i el porro

-ho talleu a trossets i ho sofregiu lleugerament, amb un raig d'oli

-afegiu les patates pelades i estripades

-tot seguit, afegiu l'aigua, (o bé, caldo), i coeu a foc baix, durant 30 minuts...

-després, tritureu i reserveu

-apart, tritureu el julivert i l'all i aneu integrant l'oli a poc a poc

-repartiu la crema en bols o tasses, afegiu el bacallà esmicolat i un raig o gotes, d'oli verd pel damunt...

es pot menjar, igual fred, que tebi o calent!!