Hamburgueses de peix i carbassó

ingredients

per a 4 persones (12 hamburgueses)

• 600gr de peix (lluç, salmó...), sense pell ni espines
• 200gr de carbassó
• 50gr de porro
• julivert picat
• dos grans d'all
• dos rovells d'ou
• pebre roig dolç
• pebre negre acabat de moldre
• sal
• oli d'oliva verge extra

per la salsa de tomata:

• 6 tomates madures i fermes
• dos grans d'all
• una mica de sucre
• sal
• orenga
• oli d'oliva verge extra

preparació

-pelem les tomates, retirem les llavors i les tallem a daus petits i les posem en una safata, apta pel microones

-salem, oliem, empolsem amb l'orenga i una mica de sucre, tapem amb tapa o amb paper de forn...

-ho entrem al microones i programem 16 minuts a màxima potència

-aquí teniu el resultat, tomata cuita, sense fregir...

-després, tallem el porro i el carbassó, a trossets molt petits, afegim el julivert picat...

-tritureu-ho i reserveu

-apart, tallem el peix, sense pell ni espines, a daus...

-el triturem cru

-i el barregem amb les hortalisses, els dos rovells, i empolsem amb la sal i els pebres...

-ho amassem bé...

-deixem reposar tapat, a la nevera, al menys, unes dues hores

-després, aplastem la pasta, fins a, més o menys un centímetre i mig, i amb l'ajuda d'un talla-pastes, fem les hamburgueses, d'uns 70gr...

-les fregim...

-i les portem a la taula, amb la salsa de tomata...

bon profit!