ingredients
per a 4 persones
- dos grans d'all
- 250gr de porro
- 180gr de moniato
- 200gr de bròquil verd
- 180gr de carbassó
- 150gr de col verda
- 1'5 litres d'aigua
- 100cc de conyac
- formatge parmesà ratllat
- sal
- pebre negre acabat de moldre
- oli d'oliva verge extra
preparació
-posem una cassola alta la foc, amb un raig d'oli
-hi anem posant, els alls pelats i tallats a trossets...
-pinyetes de bròquil...
-el carbassó, net i tallat a daus petits...
-i la col tallada fina, (brunoise)...
-ho remenem i ho posem al foc...
-quan la verdura comença a estar tova, salpebrem i mullem amb el conyac, deixem evaporar l'alcohol i tot seguit, afegim el litre i mig d'aigua
-ho coem, amb la cassola tapada i a mig foc, durant 30 minuts
-repartim la sopa, ben calenta, entre els plats...
-i empolsem amb el formatge ratllat
-ho portem al moment a la taula...
bon profit!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada