Patates farcides de verdures

ingredients

per a 4 patates

• 4 patates mitjanes
• 1/2 porro
• uns 200gr de carabassa
• un pebrot vermell
• un carabassó
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• formatge parmesà ratllat

preparació

-rentem les patates i coeu-les amb pell, durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites i retireu del foc

-deixeu-les refredar dins de la mateixa aigua

-quan estiguin fredes, (com ara no hi ha patata nova), les peleu, partiu per la meitat i buideu-les, amb compte de trencar-les. Reserveu

-a part, talleu la carabassa a dauets

-el porro a rodelles

-el pebrot a daus petits

-escalfem una bon raig d'oli, en una paella i ho sofregim...

-als dos o tres minuts, afegim el carabassó, també tallat a daus...

-l'afegim a la paella, salpebrem i continuem sofregint uns minuts més...

-farcim les mitges patates...

-empolsem amb el formatge ratllat...

-i abans de portar a la taula, les gratinem al forn

-podem acompanyar-les amb una amanida d'enciam...

bon profit!