Costella de porc amb salsa de taronja i poma

ingredients

per a 4 persones

• 4 costelles de porc tallades en dos o tres trossos
• 4 grans d'all amb pell 
• dues pomes
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per la salsa de taronja:

• el suc de dues taronges colat (250gr)
• caldo de carn
• una cullerada de vinagre balsàmic
• una cullerada de sucre
• una cullerada de mantega

preparació

-en una paella, escalfem un raig d'oli i i posem els alls aixafats...

-afegim la costella i la daurem per tots els costats, retirem els alls i la carn, apart...

-i, en el mateix oli, hi posem la mantega, el sucre i dues cullerades de brou, ho remeneu i quan comenci a agafar color i afegim les pomes, sense pelar i tallades a llesques

-quan estiguin toves, les retirem a un plat...

-i a la paella amb caramel que ha quedat de les pomes, hi posem els bocins de costella i ho coem dos o tres minuts

-hi afegim el suc de taronja colat, el vinagre, un culler de brou, tapem i coem fins que la carn estigui melosa

-hi afegim una mica de mantega, ho remenem bé perquè es desfaci i lligui la salsa

-portem ben calent a la taula, amb les llesques de poma...

bon profit!