Bunyols de carabassa i cansalada de porc

ingredients

• 400gr de carabassa crua (sense pell ni llavors)
• 180gr de cansalada magra
• 200gr de farina de rebosteria tamisada
• dos ous sencers
• un sobre d'impulsor químic "Royal"
• sal
• pebre negre molt
• oli de gira-sol per fregir

preparació

-talleu la cansalada a trossets molt petits, salpebreu i daureu-los en una paella...

-escalfeu el forn a 200ºC, calor dalt i baix

-peseu 400gr de carabassa, sense pell ni llavors i talleu-la a daus

-poseu-los en una safata, folrada amb paper de forn...

-coeu al forn durant 30 minuts, comproveu que estigui cuita...

-i, passeu-la pel passa-purés...

-apart, bateu els ous amb un pessic de sal, afegiu la farina i el roial, tamisats, i quan estigui ben integrat, ho barregeu amb la pasta de carabassa...

-per últim hi afegim la cansalada, ho remenem bé i deixem reposar, uns 30 minuts...

-en una paella petita i una mica fonda, hi escalfem l'oli de gira-sol

-fem els bunyols amb dues culleres, els fregim per tots els costat i els anem deixant damunt de paper de cuina, per eliminar l'oli sobrer...

desitjo que us agradin!!