Amanida tèbia d'arròs, salmó i hortalisses

ingredients

per a 4 persones

Coeu els filets de salmó en una paella o bé, en una planxa, amb unes gotes d'oli.

Salpebreu i quan estigui fred, esmicoleu-lo i reserveu.

Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes primes.

El carabassó, a bastonets.

Els alls tendres, trossejats.

El pebrot, sense llavors i tallat a daus.

Els xampinyons, laminats.

Després, escalfeu una paella fonda, amb un raig d'oli i sofregiu totes les hortalisses, menys els xampinyons...

Quan el sofregit comenci a estar al punt, afegiu els xampinyons, saleu i continueu coent tot junt, uns minuts més.

Retireu del foc...

Apart, bulliu l'arròs Basmati, segons les instruccions de l'envàs.

Retireu del foc i barregeu-lo amb la meitat del sofregit.

Prepareu els plats, posant la barrreja d'arròs, dins d'un motlle d'emplatar, amb la resta del sofregit i les molles de salmó al damunt...

bon profit!