Bastonets de pastanaga amb porro

 



ingredients

  • 250gr de pastanaga
  • un porro (la part blanca)
  • julivert
  • el suc de 1/2 taronja
  • sal
  • 1/2 cdeta de sucre
  • pebre negre molt (opcional)
  • una cullerada de vinagre de `poma
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu el porro i talleu-lo a rodanxes de 1/2 cm, més o menys; salpebreu i poseu-les a coure a la fregidora d'aire, amb un raig d'oli.
Programeu 14 minuts a160º, durant la cocció, les aneu remenant. Reserveu.
Peleu les pastanagues i talleu-les a bastonets prims .
Poseu-les en una olleta amb el suc de taronja, el sucre, sal, el vinagre de poma i aigua, fins a cobrir-les...
poseu al foc i bulliu a foc baix, amb l'olla tapada, durant uns 20 minuts, fins que estiguin cuits i s'hagi reduit l'aigua...
poseu-los en una safata per anar al microones.
amb el porro, el julivert picat i un raig d'oli, escalfeu dos minuts al microones, abans de portar a la taula...

bon profit!


Comentaris