Tiramissú amb melindros i cacau

ingredients

per a 4 persones

• 250gr de crema de formatge "mascarpone"
• dos rovells d'ou
• dues clares d'ou, muntades amb un pessic de sal
• 80gr de sucre
• 16 melindros 
• dos cafès ben forts
• dues cullerades de rom
• 200gr de nata muntada amb 20gr de sucre glaç
• cacau pur per empolsar

preparació

Si voleu fer els melindros vosaltres, aquí hi trobareu la recepta...

Feu els cafès, afegiu-hi el rom i deixeu refredar.

Per fer la crema de tiramissú: Munteu les dues clares, ben fermes, amb un pessic de sal i reserveu.

Munteu la nata amb els 20gr de sucre glaç. Reserveu.

Apart, munteu els dos rovells, amb els 80gr de sucre, fins que augmentin de volum.

Poseu a coure al bany-maria, sense parar de batre, durant 5 minuts, començant a comptar, a partir que l'aigua comenci a bullir.

Retireu del bany-maria, deixeu-ho refredar.

En un bol gran, barregeu la crema de rovells amb el formatge mascarpone, la nata i per últim, amb les clares muntades, integrant amb una espàtula, amb compte de no remenar-ho, perquè les clares no es desinflin.

Xopeu dos melindros amb el cafè i rom...

i els posem dins d'un got, (o bé, copa).

Al damunt, dues cullerades de crema, dos melindros més, també xops i acabarem, amb crema... 

Ho reservem a la nevera, tapant cada got, amb paper film.

I, abans de portar a la taula, ho empolsarem amb el cacau...

bons dolços!