Macarrons amb sípia i mandonguilles de carn


ingredients

per a 3 persones
  • 150gr de macarrons ratllats
  • una sípia
  • una ceba
  • un gra d'all
  • 4 tomates madures
  • 150cc de vi blanc sec
  • formatge parmesá ratllat

per les mandonguilles:

  • 150gr de carn picada de porc
  • 70gr de molla de pa
  • 5 cullerades de llet
  • sal
  • pebre negre acabat de moldre
  • un ou petit batut
  • farina

preparació

El dia anterior, amasseu tots el ingredients de les mandonguilles, excepte la farina, reserveu en un bol tapat a la nevera.
L'endemà, feu les mandonguilles ben petites, enfarineu i fregiu-les...
Talleu la sípia a daus i coeu-la en una paella, amb oli ben calent. Reserveu...
en el mateix oli de coure la sípia, sofregiu la ceba i el all, tallat ben petit.
Afegiu les mandonguilles i la sípia, mulleu amb el vi blanc, deixeu evaporar l'alcohol i després, poseu les tomates pelades i ratllades, continueu coent, fins que la tomata perdi l'aigua...
bulliu la pasta, segons les instruccions de l'envàs i afegiu-la al sofregit.
Remeneu-la bé damunt del foc, durant dos minuts, empolseu amb el formatge i porteu a la taula, acabat de fer...
bon profit!



Comentaris