Macarrons amb sípia i mandonguilles de carn

ingredients

per a 3 persones

• 150gr de macarrons ratllats
• una sípia
• una ceba
• un gra d'all
• 4 tomates madures
• 150cc de vi blanc sec
• formatge parmesá ratllat

per les mandonguilles:

• 150gr de carn picada de porc
• 70gr de molla de pa
• 5 cullerades de llet
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• un ou petit batut
• farina

preparació

El dia anterior, amasseu tots el ingredients de les mandonguilles, excepte la farina, reserveu en un bol tapat a la nevera.

L'endemà, feu les mandonguilles ben petites, enfarineu i fregiu-les...

Talleu la sípia a daus i coeu-la en una paella, amb oli ben calent. Reserveu...

en el mateix oli de coure la sípia, sofregiu la ceba i el all, tallat ben petit.

Afegiu les mandonguilles i la sípia, mulleu amb el vi blanc, deixeu evaporar l'alcohol i després, poseu les tomates pelades i ratllades, continueu coent, fins que la tomata perdi l'aigua...

bulliu la pasta, segons les instruccions de l'envàs i afegiu-la al sofregit.

Remeneu-la bé damunt del foc, durant dos minuts, empolseu amb el formatge i porteu a la taula, acabat de fer...

bon profit!