Pastissets de crema de llimona

ingredients

per fer la base de pasta:

• un ou sencer
• 150gr de mantega desfeta
• 75gr de sucre
• 100gr de farina de rebosteria
• un motlle de 20x24cm
• paper de forn
• mantega per untar

per la crema de llimona:

• 45gr de mantega
• 250gr de sucre
• 3 ous sencers (grossos)
• 120gr de suc de llimona colat
• la pell ratllada de mitja llimona

també necessitem:

• motlles cercol, o rectangular,...
• fruites vermelles

preparació

Primer farem la crema de llimona: Desfeu la mantega en un cassó, no ha de bullir, sols ha de desfer-se, retireu del foc, afegiu el suc i la pell de les llimones, el sucre, i per ultim els ous batuts com per fer truita. 

Poseu el cassó al bany-maria i coeu, sense parar de remenar, fins que espesseixi. 

Deixeu refredar.

Mentre, farem la pasta: Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.

Unteu el motlle amb mantega i enganxeu un paper de forn a la base de la safata...

bateu el ou amb el sucre, afegiu la mantega desfeta i la farina tamisada.

Barregeu bé i aboqueu la pasta dins del motlle, alliseu perqué quedi ben uniforme...

enforneu i coeu durant 20 minuts.

Retireu del forn, desmotlleu...

i mentre està calenta, talleu les porcions, amb talla-pastes, rodones, quadrades o rectangulars...

poseu la pasta, dins de cada motlle, i damunt, la crema de llimona...

reserveu a la nevera, al menys, durant 4 hores, o fins que la crema qualli.

Desmotlleu i porteu a la taula amb una fruita vermella al damunt...

bones postres!!