ingredients
per a 12 magdalenes
- 3 ous grans sencers
- 175gr. de sucre
- 60gr. de llet a temperatura ambient
- 190gr. d'oli de gira-sol
- 210gr. de farina de rebosteria
- 1 sobre de llevat (tipus Royal)
- un pessic de sal
- 4 o 5 albercocs
per la crema pastissera:
- 200gr. de llet
- 2 rovells d'ou
- 60gr. de sucre
- 15gr. de maicena
també necessitem:
- capsules de paper
- gelatina de poma, o be, melmelada d'albercoc
- sucre per empolsar
- una safata de motlles (serveix perquè no s'obrin les capsules)
preparació
Començarem fent la crema: Escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap
grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i
el barregeu als rovells.
Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora
manual, remeneu-ho enèrgicament perquè espessa rapit i molt, no deixeu
que bulli, abans, retireu-ho del foc i continueu batent uns minuts més
fora de l'escalfor, fins que quedi una crema molt fina. Deixeu-la refredar...
Per fer les magdalenes: Amb la batedora elèctrica, bateu el sucre amb els ous i la sal, fins que facin escuma.
Afegiu la llet i l'oli de gira-sol i
torneu a batre 2 minuts més.
Afegiu el llevat i la farina tamisats, continueu batent 2 o 3 minuts més.
Poseu la pasta, dins d'una mànega pastissera i reserveu-la dins de la nevera, durant 5 minuts.
Mentre, escalfeu el forn a 200ºC,
amb el turbo, o calor dalt i baix.
Poseu les capsules, dins dels motlles.
Poseu una mica de pasta dins de cada capsula...
damunt una cullerada rasa de crema...
torneu a posar pasta, damunt de la crema, (no ompliu les capsules, més de les 3/4 parts de cabuda).
Renteu els albercocs, partiu-los per la meitat, retireu el pinyol i talleu-los a llesques no massa gruixudes.
Poseu 3 o 4 llesques d'albercoc, damunt de cada magdalena, empolseu lleugerament, amb sucre...
i enforneu, coeu durant 14 o 15 minuts.
Retireu del forn i deixeu-les refredar...
bons dolços!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada