Espinacs amb panses i poma

ingredients

per a 4 persones

• 750gr d'espinacs frescos
• una ceba de Figueres 100gr
• dues pomes "Golden"
• un grapat de panses de corinti
• oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre acabat de moldre
• nous

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu-los en aigua bullenta amb sal; escorreu, talleu-los ben petits i espremeu-los. Reserveu.

Peleu les pomes, talleu-les a daus petits...

Escalfeu una paella, amb un raig d'oli i sofregiu la ceba, tallada a trossets petits.

Quan comenci a transparentar, afegiu els espinacs, les panses i els daus de poma, salpebreu i sofregiu amb la paella destapada, fins que estigui tot cuit...

Poseu un cércol a dins dels plats i repartiu el sofregit d'espinacs.

Damunt, uns quants bocins de nou i... a la taula!!

bon profit!