Arròs integral amb bolets i mongeta verda

ingredients

per a 4 persones

• 300gr d'arròs integral
• 600gr de fredolics (en conserva de vidre) "Ferrer"
• 200gr de mongeta verda fresca
• 5 o 6 grans d'all pelats i laminats
• brou de verdures
• julivert picat
• pipes de gira-sol torrades
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu l'arròs i torreu-lo una mica en una cassola, sense oli, fins que perdi l'humitat... i agafi una mica de color...

 i agafi una mica de color...

llavors, cobriu-lo amb brou, més o menys, un litre, tapeu la cassola i coeu a foc mitjà, fins que s'hagi begut el brou i estigui cuit. 

Mulleu-lo amb un bon raig d'oli, remeneu i reserveu.

Sofregiu els bolets... 

ben nets i escorreguts, amb tres cullerades d'oli i els alls pelats i laminats, salpebreu, fora del foc, afegiu el julivert picat i les pipes torrades.

Coeu la mongeta tendra, despuntada i trossejada, en una olla amb aigua i sal.

Refresqueu-la amb aigua freda, barregeu-la amb el sofregit i reserveu.

Poseu l'arròs als plats, dins d'un motlle, retireu el motlle...

i poseu el sofregit d'alls, mongeta i bolets al damunt i porteu a la taula...

bon profit!!