Amanida d'arròs i melò


ingredients

per a 4 persones
  • 300gr d'arròs "Basmati"
  • 3 ous durs
  • melò a gust
  • 1 pebrot vermell escalivat
  • 150gr de pèsols 

per la vinagreta:

  • 1 ou dur
  • 1 ceba tendra petita
  • julivert picat
  • 1/2 cdeta de mostassa
  • 2 cullerades de vinagre de "Modena"
  • sal i pebre negre molt
  • 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Per preparar la vinagreta: Picarem l'ou dur, el julivert i la ceba tendra i ho barrejarem amb l'oli, el vinagre, la mostassa, sal i un polsim de pebre. Reservem.
Bullim els pèsols, amb aigua i sal. Quan estiguin cuits, escorrem l'aigua i els refresquem.
Tallem el meló a daus, no massa grossos.
Tallem el pebrot escalivat a tiretes.
Bullim l'arròs, segons les instruccions del fabricant i el barregem amb els pèsols i el pebrot, quan estigui completament fred, el barregem amb els daus de meló i amb la vinagreta,
Ho posem tot en el bol en que ho portarem a la taula, amb els ous durs, tallats a rodanxes...

bon profit!

Comentaris